キチドクがお引っ越しをして、9月1日にオープンいたしました。
たくさんのお客様にお越しいただいて、ありがとうございます。
オープンの夜は、関係各社のお客様をお招きして、お披露目のレセプションパーティーをさせていただいたのですが、狭いスペースにたくさんのお客様が来てくださって、感激でした。
ほんとうに、ほんとうにありがとうございます。
2日はやり残した工事のお手伝いで、日中は体中漆喰だらけになって左官をやり、夜はメニューを作るのに時間がかかってしまって、なんだか夏休みのやり残した宿題を必死で徹夜で片付けているような気分でした。
スタッフのクロダ(足をぶつけて引きずっています)やフランシスが駆けつけて手伝ってくれて、クロダには3日も続けて終電で帰らせて申し訳ない!
フランシスは自転車だからもっと遅くに! ごめんねー。
厨房は厨房で大変そうだ〜!
それでも、みんな一生懸命真剣に働いているのが伝わってきてとても嬉しいです。
ひとつの目標を達成するためには、チームが一致団結して力をあわせなければいけないというのを身を以てみんな感じていると思うし、それは個人個人にとても充実感と達成感を与えてくれるものだと思います。
シェフ(プロレスラーではありませんのよ!!)の佐野くんは、私の『こんな風にしたい』というイメージを、きちんと形にしてくれるためにとても奮闘しています。
厨房のスタッフたちみんなが、真新しいコックコートを着ているのを見て、とてもハッピーな気分になります。
ハギもヤマちゃんもアサミちゃんもコジコジもひさおかさんも、よく似合うんです。
キチドクの販売のスタッフ、モーギーとキシナミさんも、最新兵器のレジや在庫管理で大変だろうと思います。しかも、新しい黒いパンプスは足がいたくて可哀想だけど、とても頑張ってくれています。
店長のフランシス(フランス人じゃないよ、日本人です、爆笑!)もかなり頑張っています。
事務所は事務所でおおわらわ。
みっちゃんも毎晩夜中まで書類仕事に追われ、ミヤタは素晴らしくキビキビとした手際の良さで(気持ちいいほど素晴らしく早口になります、笑)関係業者様の対応をしてくれています。
オーツカママ、あべちゃん、ミカちゃんは移転の間事務所にまわってきた荷物配送の手配を確実にこなし、横浜のバークファームでも生ものの配送を引き受けてくれている良ちゃんや鵜沢っちやヤマモトさんが日々奮闘中。
レストランは、最初のうちはオペレーションも不慣れでご迷惑をおかけすることもあるかと思いますが、どんどん慣れてうまくこなせるようになっていくはず。
どうぞ、皆様、美味しいごはんを召し上がりにいらしてくださいね!
心から感謝です、ありがとうございます。